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CELTIC TRAITEUR
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Cocktails

Nos Prestations /// les cocktails

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Pour vos cocktails déjeunatoires ou dînatoires, un cocktail de lancement de produit ou une inauguration, CELTIC Traiteur vous invite à consulter la carte des cocktails et composez vous-même votre réception selon vos goûts, votre budget et la durée de celle-ci.

Osez succomber à l'envie de goûter nos muffins salés et faire connaissance avec nos samoussas revisités à la mode Celtique.

Composition d'un cocktail apéritif :
- Pour 1 heure, prévoir 5 pièces par personne.
- 
Pour 1h30, prévoir 7 pièces par personne.

- Pour 2 heures, prévoir 10 pièces par personne.

- Un cocktail servant d'entrée, prévoir 11 à 14 pièces par personne.

Nos buffets sont nappés selon le choix de vos couleurs.

 

Pain surprise    
Le pain surprise façon Rubicube (60 toasts) garniture viande ou poisson   33.80€ TTC pièce.
Le pain surprise façon Rubicube (40 toasts) garniture viande ou poisson   22.55€ TTC pièce.
Nos Canapés    

Dôme de Foie Gras au litchi sur pain d'épices, Opéra de Foie Gras aux poires vanillées, roulé sarrasin pomme et boudin noir, roulé de blé noir au Saumon fumé et aneth, roulé de blé noir au Foie Gras et pralin, Savarin de Piquillos et chips de chorizo, Mauricette de mimosa au tourteau, wrap Jambon cru et chutney d'abricot, wrap Sainte Maure et miel

  1.00 € TTC pièce.

Nos club sandwiches

   

Mousseline de saumon fumé à l’aneth et son Pain Nordique, Club complet Fromage frais et chorizo, roulé Florentin au Roquefort et noix, roulé Florentin boeuf pistou, Bzh burger streak de truite et crème de railfort, Magret de canard fumé en navette, Pressé tourteau et crème de yuzu en bretzel

  1.00 € TTC pièce
Nos réductions salées    

Mini croque-Monsieur, mini quiche aux parfums marins, mini pizza pistou crevette, mini tartelette aux champignons, mini cheese burger

  1.00 € TTC pièce
Nos macarons salées    

Macaron figues au Foie Gras, macaron aneth et Saumon fumé, macaron dulse et tourteau

  1.30 € TTC pièce

Nos Makis

 

Makis concombre/Gingembre, Makis pomme/Andouille, Makis saumon Gravlax

  1.20 € TTC pièce

Nos mini Brochettes salées

   

Gambas au Colombo, gambas noix de coco, lotte aux agrumes

  1.40 € TTC pièce

Poulet au Chouchen et Gavottes, poulet au Saté

  1.30 € TTC pièce

Végétariennes : brocoli et ananas aux noisettes, légumes au Marsala

  1.20 € TTC pièce

Aumônières de Bresaola au pistou

  1.30 € TTC pièce

Nos crèmes en verrine

 

Crème Forestière, crèmes de langoustines aux essences de Badiane, crèmes d'asperges et sa chips de Jambon cru, crème de butternut, Liégeois de crème de petits pois, gaspacho de melon à la menthe, gaspacho de tomates au basilic

  1.80 € TTC pièce
Nos verrines salées    
Douceur de Saumon fumé à l’aneth, crackers de sarrasin   1.70 € TTC pièce
Bar aux vapeurs d'algues sur crémeux d'avocats lait de coco   1.90 € TTC pièce
Dés de Cabillaud en crumble sarrasin sur Pana cotta de fenouil   1.90 € TTC pièce
Tartare de Saumon Gravlax, crème fouettée framboise   1.80 € TTC pièce
Dés de Saumon fumé sur mousseline de céleri rave, crème de pistou   1.90 € TTC pièce
Crémeux de risotto aux différents parfums (Chorizo, cèpes, courgettes)   1.70 € TTC pièce
Coquilles Saint-Jacques escalopée et sa sauce aigre douce au cidre   1.90 € TTC pièce
Tataki de thon aux épices, balsamique aux agrumes   1.80 € TTC pièce
Marbré de Foie Gras aux poires vanillées, chutney gingembre   2.10 € TTC pièce.
Brouillade d’œuf aux herbes fraîches   1.80 € TTC pièce
Mini crumble de gésiers de canard à l'ananas   1.90 € TTC pièce.
Mini crumble de Foie Gras aux reinettes d'Armorique   2.20 € TTC pièce.
Mini cassolette marine   2.15 € TTC pièce.
Mini crème brûlée au Foie Gras et pain d'épices  

1.90 € TTC pièce.

Mini crème brûlée tomates séchées et basilic  

1.80 € TTC pièce