CELTIC TRAITEUR
2 rue des Chataigniers
Zone artisanale Tournebride
35 140 Gosné
Bretagne, prox. Rennes
02 23 22 52 50 / 06 80 91 37 79
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Buffets

Nos Prestations /// Buffets

Les buffets froids (Emotion, Passion façon Snacking, Evasion, Dégustation) peuvent être réceptionnés au laboratoire de cuisine de GOSNE.

Ces buffets froids peuvent être livrés par nos équipes avec un forfait déplacement.

BUFFET EMOTION 16.80 € TTC par invité

Composé :

D’un dôme de Sabre multicolore en habit vert , sauce Passion
D'un tartare de saumon façon "Gravlax " crème fouettée framboise ou finger de saumon fumé par nos soins en crumble d'algues sur salade Wakamé au sésame

De charcuteries artisanales :

Pâté de campagne, andouille, rosette pur porc, jambon blanc

De viandes rôties servies froides :

Roastbeef, Rôti de porc, roulé de volaille aux Cèpes 

De salades de fabrication “maison“ :

Salade Piémontaise, taboulé aux raisins de Corinthe, salade de tomates cerises Mozzarella billes, salade César au Parmegiano Reggiano, salade de carottes multicolores aux agrumes

D’un assortiment de 3 réductions sucrées : Verrine forêt noire, financier pistache aux framboises, tarte au citron meringuée, mini tiramisu aux fruits rouges, tarte choco-éclats de pistache, moelleux au caramel beurre salé,...

 

BUFFET PASSION façon SNACKING 15.40 € TTC par invité

Composé :
D’un assortiment de 2 Club sandwich au choix (Fromage frais  à la ciboulette et Chorizo, Bagels à la Bressaola et tapenade de poivrons rouges, jambon blanc torchon moutarde miel et comté,...) et d'1 wrap original au choix (chutney d'abricots et jambon cru, Maquereau fumé par nos soins et mousseline de crabe au Colombo)

De beignets de poulet au Chouchen et croustillant sarrasin (servis tiède en bain marie électrique),
ou Mini galettes saucisses (servis tièdes en bain marie électrique)

De salades de fabrication “maison“

Salade sucrée/salée à l’Indienne, taboulé à la menthe fraîche, carottes râpées multicolores aux agrumes, salade de lentilles colorées à la Bressaola, salade de quinoa aux légumes grillés, salade César au Parmegiano Reggiano, salade Italienne au jambon de Parme, salade Mexicaine au rouget.


D’un assortiment de 3 réductions sucrées : Verrine Forêt-Noire, financier pistache aux framboises, tarte citron meringué, mini tiramisu aux fruits rouges, tarte choco-éclats de pistache, moelleux au caramel beurre salé,...

 

BUFFET DEGUSTATION 21.30 € TTC par invité

Composé :
D’un marbré de Foie Gras tomates sèchées et artichauts violets ou d’une terrine de Foie Gras mi-cuit au Chouchen
D'un Tartare de saumon façon « Gravlax » crème fouettée framboise ou d'un finger de saumon fumé par nos soins en crumble d'algues, salade Wakamé au sésame
D’un dôme de Sabre  en habit vert et sauce Passion
D’une brochette de Gambas marinées au Colombo
D'une brochette de poulet au Saté

De salades de fabrication “maison''
Salade sucrée/salée à l’Indienne, carottes râpées aux agrumes, salade de quinoa aux légumes grillés, salade César au Parmegiano Reggiano, salade Italienne au jambon de Parme

D'un plateau de fromages affinés

D'un assortiment de réductions sucrées ( Verrine Forêt Noire, financier pistache framboise, tartelette au citron meringué, mini tiramisu café ou fruits rouges, tarte choco éclats de pistache, verrine cherry-coke, moelleux au caramel beurre salé...)

BUFFET CAMPAGNARD "Le Traditionnel" 13.20 € TTC par invité

Composé :
De charcuteries artisanales :
Paté de campagne, jambon blanc supérieur, jambon de Vendée, andouille, rosette pur porc

De viandes rôties servies froides :
Roastbeef, rôti de porc, poulet rôti

De salades de fabrication "maison"
Salade de carottes râpées multicolores aux agrumes, salade de lentilles colorées à la Bresaola, salade de quinoa aux légumes grillés, salade César au Parmegiano Reggiano, salade Italienne au jambon de Parme.
 
 
Le pain ainsi que la mayonnaise "maison", les cornichons extra fins, la moutarde à l'ancienne seront
servis à part mais sont inclus dans les tarifs ci-dessus.

Nous pouvons compléter nos buffets par un :
- Forfait boissons : AOC 'Saint Chinian' Domaine St Laurent 2016  -  3.90€ TTC
  vin blanc, vin rouge, vin rosé - 1 bouteille pour 3 personnes 
- Forfait eaux minérales : Plancoët plate, gazeuse et softs - par personne  -  1.50€ TTC
- Forfait boissons chaudes : thé, café, infusion - par personne -  0.90€ TTC
- Forfait matériel : verres, assiettes, couverts, tasse - par personne  -  3.15€ TTC